2023 में आनुवंशिक रूप से संशोधित बैंगनी टमाटर किराना बाजार में आ सकता है

यह टमाटर की तरह स्वाद लेता है, टमाटर की तरह गंध करता है, और यहां तक ​​कि टमाटर की तरह दिखता है (ज्यादातर)। बस एक ही कैच है: यह बैंगनी है।

यूएसडीए ने आनुवंशिक रूप से संशोधित बैंगनी टमाटर (Purple Tomato) को मंजूरी दे दी है, जिससे अगले साल अमेरिकी स्टोरों में बेचे जाने वाले अनूठे फल का रास्ता साफ हो गया है।

एजेंसी ने 7 सितंबर की एक समाचार विज्ञप्ति में कहा, "पौधे कीट जोखिम के नजरिए से, इस पौधे को सुरक्षित रूप से उगाया जा सकता है और प्रजनन में इस्तेमाल किया जा सकता है।" अनुमोदन बैंगनी टमाटर को व्यापक वितरण के करीब एक कदम आगे ले जाता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि अपने अनोखे रंग के अलावा, बैंगनी टमाटर के स्वास्थ्य लाभ और लंबे समय तक शैल्फ जीवन भी है।

टमाटर को वैज्ञानिकों की एक टीम द्वारा विकसित किया गया था, जिसमें ब्रिटिश बायोकेमिस्ट कैथी मार्टिन शामिल हैं, जो ईस्ट एंग्लिया विश्वविद्यालय में प्रोफेसर हैं और इंग्लैंड के नॉर्विच में जॉन इन्स सेंटर में एक प्रोजेक्ट लीडर हैं।

उन्होंने सीएनएन को बताया कि मार्टिन ने फूलों में वर्णक उत्पादन पर 20 वर्षों से अधिक समय तक काम किया। "मैं ऐसी परियोजनाएँ शुरू करना चाहती थी जहाँ हम देख सकें और देख सकें कि क्या इस विशेष समूह के लिए स्वास्थ्य लाभ हैं," उसने कहा।

मार्टिन की रुचि को आकर्षित करने वाले वर्णक एंथोसायनिन हैं, जो ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और बैंगन को उनके समृद्ध नीले-बैंगनी रंग देते हैं। एक जर्मन संघ से वित्त पोषण के साथ, उसने फलों की "एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बढ़ाने" की उम्मीद में, एंथोसायनिन में समृद्ध टमाटर बनाने का फैसला किया।

नियमित टमाटर की तुलना इंजीनियर बैंगनी टमाटर से करके, वह आसानी से यह पहचानने में सक्षम होगी कि एंथोसायनिन किसी विशिष्ट स्वास्थ्य लाभ से जुड़े थे या नहीं।

बैंगनी टमाटर को इंजीनियर करने के लिए, वैज्ञानिकों ने अधिक एंथोसायनिन का उत्पादन करने के लिए टमाटर को ट्रिगर करने के लिए स्नैपड्रैगन से ट्रांसक्रिप्शन कारकों का उपयोग किया, जिससे एक जीवंत बैंगनी रंग बन गया।

मार्टिन और उनके सहयोगियों ने 2008 में नेचर बायोटेक्नोलॉजी में एक लेख में अपने शोध के पहले परिणाम प्रकाशित किए। परिणाम "आश्चर्यजनक" थे, उसने कहा। अध्ययन के अनुसार, कैंसर-प्रवण चूहे जो बैंगनी टमाटर खाते हैं, सामान्य टमाटर खाने वालों की तुलना में लगभग 30% अधिक जीवित रहते हैं।

मार्टिन ने कहा कि "कई स्पष्टीकरण" हैं कि क्यों एंथोसायनिन युक्त टमाटर के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। "शायद कई तंत्र शामिल हैं," उसने कहा। "यह एक दवा की तरह नहीं है, जहां एक ही लक्ष्य है। यह उनके बारे में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता रखने के बारे में है। यह माइक्रोबायम की संरचना को भी प्रभावित कर सकता है, इसलिए यह अन्य पोषक तत्वों के पाचन से निपटने में बेहतर है।"

और 2013 में, मार्टिन और उनके सहयोगियों ने पाया कि बैंगनी टमाटर में उनके लाल चचेरे भाइयों की शेल्फ लाइफ दोगुनी थी। बैंगनी टमाटर को बाजार में लाने के लिए मार्टिन ने एक स्पिनआउट कंपनी, नॉरफ़ॉक प्लांट साइंसेज की स्थापना की। नॉरफ़ॉक के यूएस-आधारित वाणिज्यिक व्यवसाय के सीईओ नाथन पम्पलिन ने सीएनएन को बताया कि बैंगनी टमाटर "इस बहुत ही बुनियादी तरीके से लोगों के साथ संबंध बनाता है।"

विशिष्ट बैंगनी रंग का अर्थ है कि "यह देखने के लिए कोई कल्पना नहीं है कि यह अलग है," पंप्लिन ने कहा। "यह वास्तव में लोगों को चुनाव करने की अनुमति देता है।"<

FDA अनुमोदन और व्यावसायीकरण अगले चरण हैं। अतीत में, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों में प्रवेश अक्सर इंजीनियरिंग फसलों पर केंद्रित होता है जो उत्पादन के लिए अधिक टिकाऊ होते हैं, उन्होंने कहा। लेकिन उपभोक्ताओं के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन खाने के लाभ अस्पष्ट हैं।

"यह बहुत सारगर्भित है, समझने में कठिन है," पम्पलिन ने कहा। "लेकिन एक बैंगनी टमाटर - आप या तो चुनते हैं या उपभोग नहीं करना चुनते हैं।" GMO (जेनेटिकली मॉडिफाइड ऑर्गेनिज्म) उत्पाद और गैर-संशोधित टमाटर के बीच का अंतर स्पष्ट है - और उपभोक्ताओं के लिए संभावित स्वास्थ्य लाभ भी स्पष्ट हैं।

पम्पलिन का कहना है कि उपभोक्ता दुनिया भर में आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को "गर्म" कर रहे हैं। "हम अपने समाज के सामने आने वाली समस्याओं को स्थिरता, जलवायु परिवर्तन, आहार और पोषण से जुड़े स्वास्थ्य के रूप में देखते हैं, और हमारी घोषणा से प्रतिक्रिया से जो स्पष्ट है वह यह है कि यह बहुत से लोगों के लिए वास्तव में एक महत्वपूर्ण विषय है," उन्होंने कहा। "मुझे प्रोत्साहित किया गया है कि बहुत से लोग महत्वपूर्ण चुनौतियों के आलोक में जैव प्रौद्योगिकी पर फिर से विचार करना शुरू कर रहे हैं।"

साथ ही, "जीएमओ चांदी की गोली नहीं हैं," उन्होंने कहा। "यह हमारे टूलबॉक्स में पौधों के वैज्ञानिकों, वैज्ञानिकों, कृषिविदों के रूप में खाद्य उत्पादन प्रणाली में सुधार करने के लिए एक उपकरण है।"

पम्पलिन ने कहा कि बैंगनी टमाटर के अगले चरण एफडीए अनुमोदन और व्यावसायीकरण हैं। "हमें उत्कृष्ट, स्वादिष्ट बैंगनी टमाटरों का प्रजनन करने की आवश्यकता है। हमें उन्हें पैदा करने और उन्हें वितरित करने के लिए उत्पादकों के साथ काम करने की आवश्यकता है।"<

नॉरफ़ॉक 2023 में सीमित परीक्षण बाज़ारों को लॉन्च करना शुरू कर देगा ताकि यह पता लगाया जा सके कि कौन से उपभोक्ता बैंगनी टमाटर में सबसे अधिक रुचि रखते हैं।

स्वाद के लिए के रूप में? पम्पलिन ने कहा कि बैंगनी टमाटर आपके मानक लाल टमाटर से अप्रभेद्य है।

"यह एक महान टमाटर की तरह स्वाद लेता है," उन्होंने कहा।